Saiba tudo sobre sanduíches na Inglaterra e no que diferem dos brasileiros.
Se você for traduzir ao pé da letra, sanduíche é “sandwich” em inglês, certo? Afinal é uma palavra inglesa que foi aportuguesada.
Mas não é bem assim! Vem comigo que neste artigo eu te explico direitinho esta história e te apresento 8 tipos de sanduíche inglês para você experimentar.
Sanduíche no Brasil (pelo menos no meu país Minas Gerais) é qualquer alimento que consista de um recheio entre dois pedaços de pão.
Vale para misto quente, hambúrguer, cachorro quente, sanduíche “natural”, ou qualquer recheio no pão de forma, baguete, ciabata, etc. É tudo sanduíche.
Na Inglaterra não.
A palavra “sandwich” na Inglaterra só se aplica a um tipo de sanduíche: o de pão de forma com recheio frio, parecido com o que chamamos “sanduíche natural”.
E os outros tipos de sanduíche na Inglaterra?, você me pergunta. Temos vários e neste artigo você vai encontrar informações sobre eles.
Sarnie – é um nome informal para sanduíche na Inglaterra.
1 – Toastie
São chamados Toasties os sanduíches quentes que são prensados em um grill, ou sanduicheira.
A prensa sela as bordas para que o recheio (normalmente contendo queijo) não vaze.
Em geral, os toasties são feitos com pão de forma tradicional e para servir são partidos na diagonal.
O recheio mais comum é o queijo (cheese) mas você encontra toasties de outros sabores, como ham and cheese (presunto e queijo), algo com tomate, bacon, ou outros mais gourmet.
Outra característica de um toastie é que ele tem uma camada de manteiga no exterior do pão e assim ganha cor e crocância quando prensado.
Equivale a nosso queijo quente ou misto quente.
2- Tuna Melt
Este também é um sanduíche quente, feito em uma sanduicheira ou prensa. O recheio é o que faz um “tuna melt“: atum e queijo.
O atum é de lata mesmo, que pode ser usado como sai da lata, ou misturado com um pouco de maionese, cebola picadinha e outros temperos a gosto.
O pão – de forma, ou qualquer outro – é coberto com manteiga, vai uma camada de queijo, o atum preparado, outra camada de queijo e a segunda fatia de pão, também com manteiga.
O Tuna Melt vai na prensa por alguns minutos até que o queijo derreta e o pão fique torradinho.
3 – Panini
Outro sanduíche quente e prensado é o chamado Panini. Nos conta a Wikipedia que Panini é uma palavra italiana, plural de Panino, que é o diminutivo de Pane. Ou seja, Panini quer dizer pãezinhos.
Na Inglaterra, se refere a um sanduíche feito com pão tipo italiano (ciabatta, focaccia, etc.) ou outro (como baguete) que é cortado horizontalmente, recheado e prensado ou grelhado.
Entre os sabores de Panini, alguns encontrados são: Brie e Bacon, Tomate Assado e Muçarela, Frango com Pesto, Muçarela e Prosciutto.
4 – Welsh Rarebit
Tradicional do País de Gales, o Rarebit na verdade é uma torrada coberta com queijo, e não um sanduíche fechado.
É a versão galesa do croque monsieur, prato servido nos bistrôs franceses.
O queijo, preferencialmente Cheddar ou outro queijo britânico é derretido e misturado com manteiga e creme – ou cerveja em algumas receitas – e depois é derramado sobre uma torrada com bastante manteiga.
Na Inglaterra, uma variante (menos sofisticada) do Rarebit é o Cheese on Toast: fatias de queijo derretido sobre pão de forma. Alguns acrescentam cebola para um sabor extra além de molho inglês e mostarda para temperar.
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5 – Butty – sanduíche inglês
Butty é uma forma local de se referir a sanduíche. Originalmente, referia-se a um pão torrado com manteiga (butter), mas atualmente é usado para sanduíches com recheios quentes, especialmente o bacon butty e o chip butty.
Bacon Butty
O sanduíche de bacon foi votado o mais popular da Inglaterra em uma pesquisa de 2020, superando o tradicionalíssimo cheese sandwich (que consiste somente de pão e queijo).
O Bacon butty é muito simples: duas fatias de pão recheadas com grande quantidade de bacon. Dependendo do gosto pessoal, acrescenta-se algum condimento, como ketchup ou outro molho.
Importante ressaltar que o bacon inglês não é como o bacon em fatia que temos no Brasil. Ele é bem mais “carnudo” e lembra mais uma fatia de lombo defumado do que o bacon que conhecemos.
Chip butty
O chip butty é esta bomba de carboidrato: sanduíche de batata frita! Os puristas comem sem acrescentar nada, mas não é raro o chip butty com ketchup, maionese ou vinagre de malte.
Este tipo de sanduíche não é normalmente encontrado para vender, mas é muito consumido por crianças e famílias.
Leia também: Comidas típicas da Inglaterra: 20 pratos para degustar
6 – Sandwich
Chegamos ao “sandwich”, que é muito popular e adorado pelos ingleses.
Ele chegou para ficar em 1980, quando a rede de supermercados Marks & Spencer lançou uma linha de sanduíches frios pré-embalados nas suas lojas.
O sucesso foi imediato e copiado por outros supermercados, cafeterias, lanchonetes e até farmácias e livrarias.
Em 2017, a indústria do sanduíche movimentava 8 bilhões de libras por ano no Reino Unido. É muito sanduíche!
O sandwich é parte integrante do almoço da maioria dos adultos britânicos onde é acompanhado de uma bebida quente ou fria e um snack: batata chip ou semelhante.
Como mencionado anteriormente, os verdadeiros sanduíches britânicos são feitos com pão de forma, que pode ser o comum, integral, sem glúten, ou qualquer outro tipo. O pão de forma, não por coincidência, é chamado de Sandwich Bread (pão de sanduíche) na Inglaterra.
Eles são partidos na diagonal e nas lojas e supermercados são vendidos em embalagens triangulares.
Os mais populares são os seguintes:
Egg mayonese
O sandwich mais popular na Inglaterra é o de maionese de ovos. Eu gosto muito deste sabor de sanduíche e sempre faço em casa.
O ovo cozido é misturado com maionese, cebola bem picada e cebolinha ou agrião. O tempero é feito com vinagre de malte e pimenta do reino. Aí é só colocar este recheio no pão. Eu prefiro o pão integral.
Tuna mayo
Também bastante popular nas casas e nas cafeterias da Inglaterra é o sanduíche recheado com uma maionese de atum.
Cheese and pickle
Sanduíche de queijo e picles é tradicional: fatias de queijo Cheddar maduro e picles de pepino.
Prawn
Já este sanduíche tem recheio de camarão acompanhado de um molho que pode ser de maionese ou outro molho mais sofisticado.
BLT – bacon, lettuce, tomato
Bacon crocante saindo da frigideira, tomate maduro em finas fatias, alface americana, maionese e pão torrado. Não tem o que errar neste sanduíche que, apesar de tão simples, é uma delícia!
7 – Afternoon Tea Sandwich
Esses são os delicados sanduíches que acompanham o tradicional chá da tarde inglês.
São feitos de pão de forma, normalmente sem a casca, com recheios diversos. Como são pequenos (cortados em quatro), você pode experimentar mais de um sabor, além das outras delícias que acompanham o chá.
Entre os principais sabores de afternoon tea sandwich estão:
- Ham and mustard – presunto e mostarda
- Cucumber and cream cheese – pepino e cream cheese
- Smoked Salmon and Cream Cheese – salmão defumado e cream cheese
- Cheese and Chutney – queijo e chutney
- Beef and horseradish – filé e molho de raiz forte
- Egg mayonaise and cress – maionese de ovo e agrião
- Chicken and mayonaise – frango e maionese
8 – Burgers
Os hambúrgueres também são encontrados em todo lugar na Inglaterra, quer sejam como fast food ou em lojas que vendem o produto mais artesanal.
São chamados de “burger” e não de sanduíche.
Se um inglês está comendo um hambúrguer e você pergunta se ele está comendo um sandwich, ele certamente responderá: “no, a burger“.
O mesmo acontece com o “hot dog”.
Como se pronuncia a palavra sandwich
Para pronunciar sandwich com o legítimo sotaque britânico, repare que a palavra tem apenas duas sílabas e o “d” entre “san” e “wich” não é pronunciado. Ouça a seguir a pronúncia britânica:
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