O que é curry? Na Inglaterra, o termo "curry" é usado para designar algo bem genérico: qualquer prato que envolva carne, peixe, frango ou mesmo vegetais cozidos em um molho apimentado e com temperos da culinária indiana. Os temperos usados variam conforme o tipo de curry, mas em geral incluem: sementes de coentro, cúrcuma ou açafrão da terra (turmeric em inglês), pimenta em pó, sementes de cominho, cravo e canela, sementes de mostarda, sementes de feno grego (fenugreek), sementes de papoula, sementes de erva-doce, cardamomo e outras muito aromáticas como açafrão, anis estrelado e nós moscada.  Também são usadas ervas e outros temperos frescos, como o gengibre, o alho, pimentas de variadas espécies, hortelã e endro. A mistura de temperos a que chamamos no Brasil de "curry" LEIA MAIS