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Scones Ingleses - receita e vídeo

Tradicionais pãezinhos ingleses servidos no chá da tarde
Autor: www.londresparaprincipiantes.com
Palavras chave: chá da tarde, scones
3.67 from 3 votes
Preparo:15 minutes
Cozimento:15 minutes
Porções:10 scones
Servir como:Lanche

Ingredientes
  

  • 1 e ½ xícara farinha de trigo e um pouco mais para polvilhar
  • 1 colher de sopa fermento em pó químico
  • 1 e ½ colher de sopa açúcar refinado
  • 1 pitada sal
  • 3 colher de sopa manteiga gelada em cubos (50 gr)
  • ½ xícara leite

Modo de preparo
 

  • Pré aqueça o forno a 180 graus.
  • Peneire a farinha de trigo em uma tigela e junte o fermento, o açúcar e o sal. Misture bem.
  • Acrescente a manteiga em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
  • Acrescente o leite aos poucos, mexendo com uma espátula ou colher.
  • Quando todo o leite tiver sido incorporado, manipule a massa com as mãos, até que desgrude da tigela. Nesse ponto, faça uma bola com a massa.
  • Polvilhe uma superfície com farinha e coloque a bola de massa. Abra a massa com a mão (ou rolo, se preferir) formando um disco com uma espessura de cerca de 2 centímetros.
  • Corte a massa em rodelas, usando cortadores, ou a boca de um copo (cerca de 4-5 cm de diâmetro).
  • Quando tiver cortado o máximo de rodelas possível, junte o que restou da massa, sove e abra novamente. Corte mais scones, e repita a operação até acabar a massa. A massa rende cerca de 8 a 10 unidades.
  • Coloque os scones em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone.
  • Polvilhe os scones com farinha de trigo.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 12 a 15 minutos. Os scones crescem e ficam douradinhos quando estão prontos.
  • Coma ainda quente, com manteiga, geleia ou "clotted cream", se tiver!

Vídeo

Dicas

  • Não sove ou misture a massa por muito tempo, somente até que esteja lisa e homogênea.
  • Passe o cortador ou copo na farinha de trigo antes de cortar a massa para não grudar.
  • Se quiser fazer os scones com passas, depois do passo 3 acima, acrescente à mistura meia xícara de passas e um ovo batido. Prossiga com a incorporação do leite e os outros passos da receita.
  • 1 xícara = 240 ml.
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