Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Unte as formas de bolo com manteiga.
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó.
Bata a manteiga na batedeira até que fique cremosa.
Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até que a misture esteja homogênea. Raspe as laterais da tigela com uma espátula.
Em uma tigela separada, quebre os ovos e acrescente o extrato de baunilha. Misture com um garfo.
Acrescente muito aos poucos (uma colher de cada vez) a mistura de ovos ao creme de manteiga e açúcar, batendo para misturar após cada adição. Isso evita que a massa "talhe". Se mesmo assim talhar, veja na sessão de perguntas frequentes abaixo o que fazer.
Junte a farinha de trigo e fermento e incorpore delicadamente com uma espátula. Acrescente uma colher de água quente e continue mexendo até que a massa esteja lisa e soltando da colher. Se precisar, acrescente mais uma colher de água para atingir a consistência certa.
Divida a massa nas duas formas untadas e leve ao forno pré-aquecido.
Asse por 20-25 minutos até que os bolos estejam dourados por cima. Para saber se o bolo está assado, faça o teste do palito. Insira um palito (ou a ponta da faca) no bolo. Se o palito sair limpo, indica que o bolo está pronto. Se a massa grudar no palito, asse por mais alguns minutos.
Retire as assadeiras do forno, transfira os bolos para uma grade de resfriamento e deixe esfriar por completo.
Para montar o bolo, coloque a primeira camada em um prato de servir e espalhe a geleia de framboesa.
Coloque o creme chantili por cima da geleia e cubra com a segunda camada de bolo. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com framboesas se tiver.