Banoffee Pie - torta de banana e doce de leite
Banana, doce de leite e chantili numa torta facinha e deliciosa
Ingredientes
Para a base
- 150 g biscoito doce sem recheio (Maizena)
- 75 g manteiga
Para o doce de leite
- 1 lata leite condensado
- 1 colher de chá extrato de baunilha (opcional)
Para o chantili
- 2 xícaras creme de leite fresco bem gelado
- 2 colheres de sopa açúcar
Para montar a torta
- 3 bananas maduras
- Raspas de chocolate meio amargo
Modo de preparo
Doce de leite
- Pré aqueça o forno a 200 graus.
- Despeje a lata de leite condensado em uma tigela refratária. Acrescente a baunilha (se estiver usando) e misture bem.
- Cubra o refratário com papel alumínio e coloque em uma assadeira um pouco maior que o refratário. Despeje água fervendo na assadeira, de modo a chegar à metade da altura da tigela.
- Leve ao forno por cerca de 2 ½ horas até que esteja com cor e textura de caramelo. A cada meia hora, verifique a quantidade de água na assadeira e acrescente mais um pouco, se necessário.
- Deixe esfriar e então bata com uma colher, para ficar mais cremoso. Reserve na geladeira.
Base
- Abaixe o forno para 180 graus.
- Derreta a manteiga. No microondas, leva menos de 30 segundos.
- Em um processador de alimentos, triture os biscoitos. Junte a manteiga derretida e processe por mais alguns minutos até que a mistura esteja com a consistência de uma farofa.
- Cubra o fundo da assadeira com esta farofa, distribuindo bem para que a altura fique uniforme. Pressione com o fundo de uma colher para que a base fique bem compactada.
- Asse por 12 a 15 minutos. Retire do forno e deixe descansar na geladeira.
Chantili
- Na batedeira, bata o creme de leite gelado em velocidade alta. Junte o açúcar e bata por cerca de 5 minutos até que esteja com a consistência desejada.
Montagem da torta
- Corte as bananas em rodelas de cerca de um centímetro.
- Espalhe o doce de leite na base da torta. Acrescente as rodelas de banana por cima da camada de doce de leite.
- Cubra as bananas com o chantili. Decore com raspas de chocolate.
- Sirva gelado.
Dicas
- O tempo de cozimento indicado se refere à montagem da torta, sem considerar o tempo necessário para fazer o doce de leite
- 1 xícara = 240 ml
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