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Heston Blumenthal e os melhores restaurantes do mundo

Anunciada nesta semana em Londres (2013), a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, da revista Restaurant.

O chef inglês, Heston Blumenthal, continua brilhando. Seu primeiro restaurante, The Fat Duck, situado na pacata cidade de Bray a 40 minutos de Londres, foi o número 1 da lista durante alguns anos, mas em 2013 caiu para a 33a posição.

Blumenthal, no entanto, não tem do que reclamar, pois seu restaurante de Londres, Dinner, situado no hotel Mandarin Oriental Hyde Park, emplacou um belíssimo sétimo lugar.

Heston Blumenthal e os melhores restaurantes do mundo - Dinner

Tenho muita curiosidade de experimentar a culinária de Blumenthal. Em Bray, o chef mantém um laboratório em que testa suas receitas/experimentos e o resultado apresentado no restaurante é o de uma culinária tecnológica (“tecno-emocional” segundo alguns críticos) que suscita amor ou ódio nos comensais.

Já o restaurante de Londres apresenta uma proposta diferente. O menu é um passeio pela história da gastronomia britânica, com pratos tradicionais “reinterpretados” por Blumenthal e pelo chef da casa, Ashley Palmer-Watts. Um exemplo é a entrada mais comentada da cidade, Meat Fruit (c. 1500), um parfait  de fígado de galinha e fois gras envolto em geleia de tangerina.

Heston Blumenthal e os melhores restaurantes do mundo - Meat Fruit  Meat fruit at Dinner – © Ashley Palmer Watts

Na hora do almoço de segunda a sexta-feira, o restaurante oferece um menu fixo, com algumas opções de entrada, prato principal e sobremesa por £ 36,00. Nada mal para degustar a culinária do sétimo melhor restaurante do mundo, não é?

Leia também: restaurantes de Gordon Ramsay em Londres

Dinner by Heston Blumenthal

Mandarin Oriental Hyde Park, 66 Knightsbridge, London, SW1X 7LA

Reservas podem ser feitas no TopTable, clicando aqui ou

por telefone: +44 (0)20 7201 3833

Outros restaurantes de Londres que estão entre os 100 melhores do mundo:

13 – The Ledbury

59 – Viajante

70 – Hedone

71 – St. John

84 – Pollen Street Social

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Autora: Eneida Atualizado em: 07/03/2021Categoria: Restaurantes

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