Fish and Chips (peixe empanado com batata frita)
Experimente o prato tradicional britânico com esta receita caseira
Ingredientes
- 4 filés de peixe branco sem pele
- 2 xícaras farinha de trigo e mais um pouco para empanar
- 350 ml cerveja (ou água gasosa) gelada (1 latinha)
- 2 colheres de chá fermento em pó
- sal
- pimenta do reino
Modo de preparo
- Tempere os filés de peixe com sal e pimenta do reino e deixe na geladeira
- Passe a farinha e o fermento por uma peneira e coloque em uma tigela
- Tempere com sal e pimenta do reino
- Adicione a cerveja aos poucos, misturando até que a massa fique lisa e homogênea. A consistência é líquida, mas não muito, como se fosse uma massa de panqueca.
- Deixe descansar na geladeira por cerca de 20 minutos
- Leve uma panela com bastante óleo ao fogo alto para aquecer
- Coloque um pouco de farinha de trigo em um prato raso
- Retire os filés de peixe da geladeira. Passe cada filé de peixe na farinha de trigo, retire o excesso e em seguida mergulhe o peixe na massa de cerveja segurando por uma das pontas, até que esteja completamente coberto pela massa
- Frite os filés de peixe em óleo quente (mas não pelando) por cerca de 6- 8 minutos, virando na metade do tempo, até que a massa esteja dourada e crocante
- Com uma escumadeira, retire o peixe da panela e coloque em uma travessa forrada com papel toalha para escorrer a gordura
- Sirva imediatamente acompanhado de batata chips e purê de ervilha
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