Misture cuidadosamente os ingredientes até formar uma massa líquida e homogênea
Esfregue um pouco de manteiga no fundo de uma frigideira antiaderente e esquente em fogo médio
Despeje uma concha de massa na frigideira
Deixe dourar a massa por um minuto, até que as bordas fiquem cozidas
Com uma espátula, vire a panqueca
Cozinhe o outro lado por mais um minuto e esfregue com manteiga
Sirva com o recheio de sua preferência
Dicas
Se não tiver farinha com fermento, use 1 xícara de farinha comum, substituindo duas colheres de chá da farinha por fermento químico em pó (tipo pó Royal). É isso que faz com que a panqueca fique gordinha.Para dar um up na panqueca, acrescente à massa raspas de limão siciliano. Fica uma delícia!