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Baked beans - feijão assado com molho de tomate

Baked Beans - feijão assado inglês

Para o café da manhã tradicional inglês ou para comer com pão, o Baked Beans é receita tradicional britânica que pode ser feita na sua cozinha
Autor: www.londresparaprincipiantes.com
Palavras chave: baked beans, feijão assado
5 from 1 vote
Preparo:10 mins
Cozimento:30 mins
Feijão45 mins
Porções:4
Servir como:Café da manhã, Lanche

Ingredientes
  

Para cozinhar o feijão

  • 1 xícara feijão branco
  • ½ cebola
  • 1 folha louro
  • 1 cravo
  • 5 xícaras água para o cozimento

Para o baked beans

  • 2 colheres de sopa óleo
  • ½ cebola picada
  • 1 dente alho picado
  • 1 xícara caldo de legumes
  • 1 xícara água
  • 1 colher de chá molho inglês (ou substituto vegano)
  • 3 colheres de sopa ketchup
  • 3 colheres de sopa extrato de tomate
  • 2 colheres de sopa açúcar mascavo
  • ½ colher de sopa vinagre de maçã
  • 1 colher de chá sal
  • pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de chá amido de milho
  • 1 colher de sopa água

Modo de preparo
 

Para cozinhar o feijão branco

  • Na noite anterior, coloque uma xícara de feijão branco em uma tigela e cubra com bastante água. O grão do feijão triplica de tamanho, por isso use uma tigela com tamanho adequado. Deixe de molho até a manhã seguinte, ou por 10 - 12 horas. Descarte a água e passe o feijão na água corrente.
  • Descasque a cebola e, usando o cravo, pregue nela a folha de louro.
  • Em uma panela, coloque o feijão, cubra com a água e junte a cebola preparada. Leve ao fogo alto e deixe ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 35 - 45 minutos, ou até que os feijões estejam macios, mas ainda mantendo a forma. Escorra, descarte a cebola e reserve.

Para o baked beans

  • Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola. Acrescente o alho e frite por alguns minutos.
  • Junte o caldo de legumes, a água, o molho inglês, o extrato de tomate, o ketchup, o açúcar, o vinagre e o sal e mexa bem.
    Molho de baked beans
  • Por fim, acrescente o feijão cozido, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos com a panela destampada. Mexa de vez em quando para o feijão não grudar no fundo.
  • Em uma tigelinha, misture o amido de milho com a água. Acrescente à panela, misture novamente e deixe o molho engrossar por cerca de 2 minutos.
  • Acerte o sal e tempere com pimenta do reino. Sirva em seguida.

Dicas

  • Conservação: O Baked Beans pode ser guardado na geladeira por até 3 dias e no freezer por 3 meses.
  • Xícara padrão = 240 ml
  • Colher de sopa padrão = 15 ml
  • Colher de chá padrão = 5 ml 
  • Não deixou o feijão de molho durante a noite? Não tem problema, veja esta forma rápida de fazer o remolho:
    Coloque o feijão seco em uma panela e cubra com água. Ferva a água e cozinhe o feijão por 2 minutos. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe de molho por uma hora. Escorra o feijão e siga com a receita.
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