O sudoeste da Inglaterra (West Country) é uma bela região que, por ter o clima mais ameno da Grã-Bretanha, atrai visitantes o ano inteiro. Há praias com lindos penhascos, vilas de pescadores e dois parques nacionais (Exmoor e Dartmoor) com trilhas para ótimas caminhadas e passeios.
São quatro condados (shires) principais: Cornwall (ou Cornualha como é chamado em português), mais a oeste, Devon, no meio, e Somerset e Dorset mais a leste.
Cream Tea
Nas aulinhas de inglês, aprendemos que “tea” é a palavra em inglês para “chá”. Mas poucos aprendem que além de designar a bebida, “tea” na Inglaterra é também o nome para uma refeição. Nas casas inglesas, “tea” se refere ao lanche da tarde, que pode ou não substituir o jantar.
Além das paisagens, o West Country é famoso pelo chá (a refeição, não a bebida), a que chamam “cream tea“, servido com acompanhamentos muito especiais. Por que ele é diferente?
O chá
O chá é servido puro e sem açúcar. Um pouco de leite, como os ingleses gostam, é opcional. Leia aqui como é preparado o chá inglês.
Scones saindo do forno
Scone (cuja pronúncia rima com “gone” e não com “bone”) é um pãozinho que já nasce para ser desgustado com manteiga e geleia.
Os ingrediente são os básicos: farinha, água, ovos e manteiga, mas cada um tem sua receita e modo de combinar. Veja aqui uma receita tradicional
O importante é comer o pãozinho saindo do forno, partido ao meio e bem quentinho para que a manteiga derreta ao ser passada.
Geleia de morango feita em casa
Fazer geleia é uma forma de preservar as frutas, que são abundantes no verão, para poder degustá-las no restante do ano. A de morango casa perfeitamente com os scones, dando aquele gostinho azedo-doce delicioso.
Clotted cream
Originalmente produzido somente em Cornwall, Devon e Somerset, este creme é espesso devido ao alto teor de gordura. É ele que dá nome ao “cream tea” e o torna especial.
O creme é colocado nos scones, e não no chá, em uma ordem que varia por região: em Devon primeiro coloca-se o creme e depois a geleia, já em Cornwall é ao contrário, como os mostrados na foto.
Onde experimentar o Cream Tea em Londres
Você não precisa ir ao West Country para provar um delicioso cream tea. A novidade deste verão é uma pequena van, estacionada no mercado de Camden de terças às quintas-feiras, que serve os scones fresquinhos com geleia de morango e clotted cream diretamente de Cornwall, acompanhados de chá.
O idealizador e dono da van seguiu os passos dos avós, que se apaixonaram pelo cream tea quando estavam em férias em Cornwall e abriram uma casa de chá na cidade natal, no nordeste da Inglaterra, especialmente para servir os deliciosos scones. As receitas dos scones e da geleia servida pelo Braithwaites são herança da família e é tudo muito bem feito. Não sou nenhuma expert no assunto, mas já provei o original em Cornwall e sei que estes não deixam nada a desejar. E o preço é bem amigo: £ 4,99.
Então, se você estiver passeando pelo mercados de Camden Town e vir esta simpática van, finge que é tudo light e não deixe de experimentar.
Braithwaites – The English Cream Tea Co.
Camdem Lock Market – terças às sextas a partir de 10:00
Confirme o local neste website, pois a van às vezes muda de lugar
Fotos: cortesia de Paul Kalburgi
Publicado originalmente em julho de 2012
Veja aqui nossas sugestões para um chá da tarde especial em Londres.
Mírian Valéria
07/10/2013 at 19:39Olá Eneida, estou gostando mto do seu blog, pretendo ir para Londres em maio, inicio de maio, vou ficar 5 dias, pretendo fazer aquele passeio que leva até Cotswold. O que vc acha|? Compensa? Quais passeios vc sugeriria para eu fazer nos 4 dias restantes?
Aguardo resposta
e Obrigada antecipadamente
Mírian
Eneida
08/10/2013 at 10:34Olá Mírian,
Não sei a que passeio você se refere, mas com certeza a região de Cotswolds é muito linda. Para os 4 dias restantes, sugiro que adquira nosso guia Londres em 4 dias – roteiros e dicas 🙂 http://www.londresparaprincipiantes.com/vendas-guia-londres/
Realeza Britânica
10/07/2012 at 13:56Não tem como pensar em Londres e não falar da Monarquia, por isso fiz um blog sobre a Família Real Britânica!
Ficaria feliz se pudessem passar por lá e deixarem seus comentários!
http://www.realezabritanica.blogspot.com
Obrigado!
Luciana
09/07/2012 at 23:56Eneida, adorei seu site. Irei para Londres no próximo dia 27 e gostaria de dicas de restaurantes. Dei uma procurada nos posts, mas a maioria é de 2011. O que você sugere? Muito obrigada
Eneida
10/07/2012 at 19:34Oi Luciana,
As dicas de 2011 ainda estão valendo!
De novidade, estou querendo conhecer este http://www.dockkitchen.co.uk
Luciana
11/07/2012 at 22:30Obrigada Eneida. Fiquei com medo de estar desatualizado. Obrigada novamente!
Caroline
08/07/2012 at 17:01Eneida! Que post delicioso! Já anotei no caderninho de viagem. E como as calorias em viagem somem de tanto que andamos, está tudo zerado. 🙂 – Vim aqui p te agradecer de novo por esse seu trabalho que nos ajuda tanto e ainda é uma delicia de ler, vc juntou o útil ao agradavel! Estou voltando a Londres e novamente vc vai comigo! hahah Obrigada!
Eneida
09/07/2012 at 10:40Bem lembrado, Caroline!
O exercício compensa as calorias. Venha nos contar das suas aventuras!