O café da manhã inglês tradicional é um verdadeiro almoço! Você certamente não vai querer comer todos os dias em que estiver na Inglaterra, mas não deixe de experimentar.
Nos dias de hoje, por falta de tempo ou por preocupação com uma alimentação mais saudável, nem mesmo os ingleses tomam este café da manhã diariamente.
O café da manhã completo – Full English Breakfast como é chamado em inglês – é um agrado reservado para os finais de semana, tanto em casa como em restaurantes.
É “comida afeto” para momentos especiais, reuniões de família, ou naqueles domingos de chuva e frio que tudo o que você quer é ficar em casa.
Uma estadia em um hotel tradicional, Bed & Breakfast, também não é completa sem um Full English Breakfast.
O que tem no café da manhã inglês tradicional?
O café da manhã britânico é basicamente composto dos itens abaixo:
- Linguiças (sausages)
- Chouriço (black pudding)
- Ovo frito (fried egg)
- Tomate frito ou grelhado (tomato)
- Cogumelos salteados (mushroom)
- Feijão branco assado com molho de tomate (baked beans)
- Bacon – (mais “carnudo” do que o brasileiro)
- Pão torrado ou frito (toast)
E para beber, chá preto com leite ou café puro.
Detalhes dos ingredientes
Linguiça de porco de boa qualidade é o que não falta na Inglaterra, mas para fazer o prato em casa, use a linguiça que gostar.
Black Pudding é a versão inglesa do chouriço, que é feita com sangue de porco, gordura, temperos e farinha de aveia. Normalmente o black pudding é servido em rodelas, como se fosse um salaminho grosso.
O ovo é frito até que gema fique mole e a clara branquinha.
Os tomates pequenos (cherry tomatoes) são os preferidos, mas qualquer tipo que seja, são sempre bem maduros.
Os cogumelos são frescos, jamais em conserva. Os preferidos são os portobello ou paris.
O feijão branco usado é feito em um molho de tomate e é adocicado. É muito comum encontrar feijão branco em lata, especialmente da marca Heinz. Veja aqui a nossa receita fácil de baked beans.
O bacon inglês é o chamado “back bacon” que é bem mais “carnudo” do que o bacon brasileiro, pois além da barriga de porco tem também um pouco do lombo. É uma delícia!
Normalmente o pão é frito na frigideira e não na torradeira.
Veja aqui como fazer um chá inglês perfeito.
Receita do café da manhã inglês
Café da manhã inglês
Equipamento
Ingredientes
- 2 xícaras feijão assado (baked beans)
- 1 colher de sopa óleo
- 4 fatias bacon
- 8 un cogumelos portobello
- 8 un tomatinhos maduros
- 2 un linguiça de porco
- 2 fatias pão de forma
- 2 un ovos
- 4 fatias black pudding opcional
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o feijão assado.
- Coloque um pouco de óleo em uma frigideira grande em fogo médio e quando esquentar junte as fatias de bacon. Deixe dourar por alguns minutos.
- Acrescente os cogumelos e os tomates e deixe fritar por cerca de 10 minutos. Vire os tomates e cogumelos na metade do tempo. Preste atenção no bacon para não queimar.
- Simultaneamente, frite as linguiças e o black pudding (se estiver usando) em uma frigideira separada.
- Quebre os ovos na frigideira com os cogumelos, bacon e tomates e frite até que estejam com a clara branca e as gemas moles.
- Torre as fatias de pão na torradeira, ou frite em um pouco de manteiga.
- Sirva imediatamente.
Dicas
- Se preferir uma refeição mais leve, cozinhe o bacon, as linguiças e o black pudding no forno, em vez de fritar.
- Veja aqui a receita de baked beans.
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Variações do café da manhã britânico
O café da manhã tradicional tem algumas variações regionais nos países do Reino Unido.
Café da manhã escocês – pode incluir “haggis” (prato típico da Escócia que é feito de vísceras de cordeiro) ou “tattie scones” (pão chato feito de batata)
Café da manhã gaulês – no País de Gales, o café da manhã é servido com”Laverbread”, que não é pão, mas uma pasta feita com alga marinha que é passada no pão.
Café da manhã irlandês – já na Irlanda, o pão mais tradicional é o “soda bread”, um pão feito com bicarbonato de sódio no lugar do fermento.
Hoje em dia, você encontra facilmente em restaurantes versões do Full English Breakfast vegetariano e até mesmo vegano.
Outros nomes do café da manhã inglês
Além do nome “Full English Breakfast”, o café da manhã britânico recebe outros nomes, como “Cooked Breakfast” ou “Traditional Breakfast”.
Como quase tudo é frito, ele é muitas vezes chamado de Fry-Up.
Um outro nome muito popular do café da manhã britânico é Full Monty. Esta expressão é uma gíria britânica usada para designar “um pacote completo”.
Segundo o dicionário Cambridge, o significado de Full Monty é:
The most or best that you can have, do, get, or achieve, or all that you want or need
(O mais ou melhor que você pode ter, fazer, obter ou alcançar, ou tudo o que você quer ou precisa)
A origem da expressão é incerta, mas uma das hipóteses é que se refere ao general britânico Montgomery, que era chamado Monty, e sua insistência para que as tropas tomassem o café da manhã completo diariamente.
O que os ingleses realmente comem no café da manhã
Na correria do dia a dia, o que os ingleses comem é bem mais frugal e menos calórico do que o Full English Breakfast.
Muita gente gosta de ovos – fritos, mexidos ou cozidos – acompanhados de torradas. Frutas, iogurte, barra de cereais também são consumidos no café da manhã.
Comidas europeias frequentemente entram no cardápio, como croissants, mas em geral não se comem queijos e frios como no café da manhã continental.
Um outro prato típico do café da manhã inglês é o Porridge, um mingau de aveia com leite ou água que é comido quente. Meu sogro faz e come Porridge todos os dias pela manhã!
Leia aqui nossas dicas e valores de café da manhã em Londres
Onde experimentar o café da manhã britânico em Londres
33 D’Arbley St. – Soho
Preço do café da manhã completo (“Full Monty”): £11,50
160 Piccadilly, Mayfair W1J 9EB.
Preço de café da manhã completo (“The English”): £18,75
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Leia também:
Monique
Vou tentar fazer pro meu namorado..Você tem receita de yorkshire pudding? Queria fazer um roast dinner pra gente, mas ele falou que é complicado de fazer essa parte…Isso e o gravy que a gente não encontra
Eneida
Oi Monique,
Temos a receita aqui: https://www.londresparaprincipiantes.com/yorkshire-pudding-o-que-e-isso/
Tina Lombardi
Oi! Adorei a receita! Listei tb alguns lugares em Londres para comer um café da manhã bem tradicional!
Passem por lá! Obrigada!